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おいしさへのこだわり

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おいしい豆腐は「おいしい水とおいしい大豆」から

お豆腐は、日本の伝統的な食品ですが、時代とともにその嗜好は日々変化しています。当社は、創業以来「おいしいお豆腐」を求めて努力してまいりました。その中でも、創業以来一貫してこだわり続けているのがお豆腐の命ともいえる「水」と「大豆」です。ここでは、当社がこだわる「水」と「大豆」についてご紹介します。

水へのこだわり

当社では赤城山系由来の水を100mから150mの地層から深井戸で取水して使用しています。この水は、お豆腐作りに適した良質な深層地下水です。

大豆へのこだわり

大豆へのこだわり 大豆は、季節によって微妙に変化するため、時期によって最適と思われる大豆を厳選して使用しております。同時に、定期的にその大豆の状態や品質をチェックすることにより、変わらぬおいしさを守っております。
輸入大豆については、アメリカやカナダの契約農場で品質指定した大豆を使用しております。また国産大豆については、主に東北や新潟産の大豆を使用しております。いずれも遺伝子組換え大豆は、使用しておりません。